小米，原名：粟，一年生草本，须根粗大，秆粗壮。小米是谷子去皮后的结果，小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅供食用，入药还有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃的效用。


而有机小米是小米中之精品，从土地到餐桌全程无污染控制，是选用农民家里世世代代沿续下来经严格筛选的古老品种，经绿色基地种植全部施用农家肥，传统工艺加工，100%保留了营养成分。


若问哪里的小米好吃，承德丰宁黄旗小米，想必是很多人的心头好。


2018年，黄旗小米获得农业农村部授予的“全国有机农产品基地称号”，获得“国家一级优质米”殊荣和“国家地理标志保护产品”称号。


那么，你吃过一公斤120元的小米吗？它就是承德丰宁黄旗皇精品小米。


「 黄旗小米产自丰宁
    口感绵软黏香 」


黄旗小米，承德丰宁满族自治县特产，主产区有丰宁黄旗镇等，中国国家地理标志产品。


据了解，黄旗小米农产品地理标志地域保护范围为丰宁满族自治县，辖黄旗镇、大阁镇、土城镇、凤山镇、黑山嘴镇、波罗诺镇、天桥镇、王营乡、选将营乡、南关蒙古族乡、北头营乡、五道营乡、小坝子乡、窟窿山乡、杨木栅子乡、西官营乡、苏家店乡、汤河乡、胡麻营乡、石人沟乡，共计20个乡镇，267个行政村。东经116°10′13″～117°20′44″，北纬40°53′00″～41°38′25″。种植总面积 4000 公顷，小米年产量 1.05 万吨。


黄旗小米外观饱满圆润，色泽金黄，颗粒整齐。煮粥颜色鲜黄，口感绵软黏香，适口性好。蒸干饭略带米香，口感松软略糯。

黄旗小米蛋白质≥9.39g/100g，胶稠度＞85mm，碳水化合物≥72.5g，铁≥2.4mg/100g。



「 黄旗小米
    已经香了300多年 」


早在清朝时期，丰宁上黄旗所产小米因其粒型饱满圆润，色泽晶莹，清香可口而被朝廷钦定为贡米，久而久之“要吃小米到黄旗”成为当地谚语。


黄旗小米原产于丰宁上黄旗（现黄旗镇）的3块“天谷田”。这3块地日照充足，当地农户用同样的谷子品种，种植在这些田里，成熟期要比一般谷子早6至8天，颗粒大而饱满，用同一谷箩装载称量，每箩要比一般谷重6至8市斤，碾出米来金黄闪闪，晶莹透亮。炊出饭来香味扑鼻，入口滑润，微糯而黏。在蒸煮时米粒松软，食用品质比北方其他地方的小米好，增人食欲，凡吃过这种米的人无不啧啧称奇。后来，与黑山嘴、土城、南关、凤山等相邻的农户用黄旗东村、西村同样的谷子品种种植，发现米质与原产地无异，于是就扩大了种植面积，最后普及了黑山嘴、土城、南关、凤山等20个乡镇。


丰宁满族自治县由于土地肥沃，气候适中，所产黄旗小米，饮誉塞北，久负盛名，自古就有“清廷贡米”和“康熙贡米”之称。


据《钦定热河志》载文，粟即粱也。穗大而芒长粒粗者，谓之粱；穗小而芒短粒细者，为粟。有青、赤、黄、白、黑数色。《群芳谱》曰：“北方统名之曰榖，脱壳则谓之小米”。今热河所产色黄赤者，山东、河南种；白者，北地种。《民国丰宁县志译注》尤其指出，清代和民国时期“色黄小米：丰宁素以种植黄色谷子为大宗，其中，上黄旗（现黄旗镇）一带黄土板农田所产之米，脱壳后热火煮食，蒸饭绵软浓香，远近驰名。


据《康熙起居注》和《清史稿》记载，清康熙二十二年（公元 1683 年）六月，康熙奉太皇太后（孝庄）出古北口避暑，途经古北口、安匠屯、潮河川、多伦等地，期间曾驻跸上黄旗。据黄旗民间祖辈相传，康熙在驻跸上黄旗期间曾进黄旗小米，感觉色若润玉、入口滑润，微糯而黏，绵软浓香。由于黄旗小米具有别于其他小米的独特之处，康熙皇帝回朝后确定黄旗小米为皇庭贡米，直接成为了康熙皇帝餐桌上的食材。自此黄旗小米有了“康熙贡米”之称。


 「 半干旱间半湿润山地气候
     孕育出上好的谷子 」


丰宁气候属大陆性季风型半干旱间半湿润山地气候，春季干旱，全年无霜期138天左右，保证谷子出苗。

夏季温热多雨，降水主要集中在6～9月份，降水量在550毫米左右，保证了谷子生长用水。

收获季节环境干旱，地表积温平均9.8℃，日照2755.2小时/年，适宜小米产品晾晒、储存。

谷子生长期平均气温7.1℃与当地气温相吻合。粮食一年只收一季，利于谷子中干物质的积累与保存，使小米营养丰富，颗粒饱满。

 「 严格选种播种

     施腐熟的农家肥  」


从选种播种到施肥浇水，从田间管理到秋季收获，黄旗小米都遵循着严格的程序。


黄旗大白谷、黄旗红谷等品种，种子籽粒饱满，纯度和净度98%，发芽率高于90%，含水率不高于14%。

深耕
施肥
播种
除草
间苗
耥地
初穗
成熟


播种前3天进行晒种，一般在充足阳光下晒种1-2天，温汤浸种，用55℃温水浸种10分钟，再用凉水冲洗两遍。


选择耕层10cm、地温稳定在10℃以上土地，踩底格子，手工播种0.5-1公斤/亩，播种深度3cm左右。当土壤5-10cm耕层温度稳定通过10℃时为最佳时期。


施腐熟的农家肥，每亩施6方以上。主要依靠自然降雨满足水分需求。


秋季深耕和轮作；使用杀虫灯、性诱剂等物理防控措施。


适时收割，谷子挂灰时籽粒变成熟，青枝绿叶收割，以保证品质。


同时，在整个生产过程中，农户对产品生产地点，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等都要进行详细记录。

 「 丰宁有机谷子年产量5560吨

     年经济效益6000万元 」


目前，承德丰宁满族自治县谷子种植面积3.5万亩，其中有机谷子认证面积1.4万亩，主要分布在黄旗镇、土城、选营、北头营等乡镇，主要品种有红谷子、金苗K1、大白谷、冀谷168等，平均亩产400斤，年产量5560吨，年经济效益6000万元。


种植方式主要是企业、合作社流转农户土地集中种植，还有部分农户自己种植。


加工企业有10家，主要在黄旗镇，黄旗皇种植有限公司、禾林小米种植专业合作社、宇鑫家庭农场、金谷香种植专业合作社、元始农业有限公司等企业。注册的商标有黄旗皇、元始、佳耕、金谷香等品牌。


「 黄旗皇精品小米
    每公斤售价达到120元 」


黄旗小米主要通过线上和线下进行销售。线上主要在京东、淘宝等平台，线下主要销往北京、天津、石家庄等各大城市。


2018年黄旗小米获得农业农村部授予的“全国有机农产品基地称号”，获得“国家一级优质米”殊荣和“国家地理标志保护产品”称号。


黄旗皇精品小米在第十五届中国国际农产品交易会上获得金奖，每公斤售价达到120元。


2021年被评为河北十大优质品牌小米称号。2023年获得全国“三品一标”基地称号。



「 建立完善的协会组织制度
    擦亮地理标志品牌  」

丰宁满族自治县黄旗有机小米协会成立于2018年，建立了完善的协会组织制度，开展黄旗有机小米种植活动，并接受政府和社会公众监督。


黄旗有机小米协会是为协会成员进行服务、咨询、沟通、监督、公正、自律、协调的社会组织，组织做好农产品的种植，努力推进黄旗镇有机小米的健康持续发展，推进全县黄旗小米产业化发展，发展“黄旗小米”地方性品牌，保护“黄旗小米”的品牌信誉。

“黄旗小米”是地理标志证明商标，基地是“全国有机农业示范基地”，“黄旗有机小米是丰宁县有机农业发展的支柱产业。黄旗有机小米协会在这其中起着非常重要的影响作用，对全县的有机农业发展具有良好的带动作用。


黄旗有机小米协会在全县推广黄旗小米的种植，扩大高产、优质有机谷子的种植面积，推广本地区进行“黄旗有机小米”种植与认证10000亩。还规范了“黄旗小米”种植技术规程，统一流转土地、统一技术指导、统一种子、统一肥料、统一回收、统一加工，完善“黄旗小米”加工工艺，努力拓宽“黄旗小米”的销售市场。同时还努力将会员培育成“有文化、懂技术、善管理、能创新、劳动力强”的新型职业农民，积极引进或研发新品种，开展黄旗有机小米种植技术的培训，搞好有机种植技术的交流合作及咨询服务。


「 县政府大力扶持
    最高补贴不超过1000万元 」

黄旗小米的品牌成长离不开县委县政府的大力支持。县政府在每年的支农政策中对小米产业进行扶持，对通过有机或转换认证，获得证书的有机小米，且种植面积达到50亩以上的给予生产经营性补贴，种植小米每亩补贴300元，有机认证费用全额补贴。

对从事农业产业基地生产经营或服务的经营主体，可申请基地配套建设200平方米以上的冷链恒温库，每平方米补贴500元，单个主体最高补贴不超过60万元。


新建农产品加工企业或设备，投产且完成固定资产投资在500万元以上，符合产业布局，经县政府批准，可按固定资产投资总额的30%给予补贴，单个主体补贴最高不超过1000万元。


还有就是对农产品销售补贴，线上销售补贴方面，经营主体当年通过线上销售丰宁农产品，年销售额50万元-200万元、200万元-500万元、500万元-1000万元、1000万元以上，分别按照2%、3%、3.5%、4%的标准给予补贴。线下销售补贴方面，经营主体当年通过线下销售丰宁农产品， 年销售额500万元-2000万元、2000万元-5000万元、5000万元以上，分别按照0.3%、0.4%、0.5%给予补贴。


除此之外，还有快递物流补贴，参加农产品展销活动奖补，直销馆（专柜）奖补，承德山水平台奖补等。



来源：河北经济网