11月1日，2024北京国际文旅消费博览会在北京展览馆盛大启幕，众多文旅产品争奇斗艳，其中拥有深厚历史底蕴的临西特产美食——水波腐乳惊艳亮相，成为众人瞩目的焦点。

水波腐乳的历史可追溯至清康熙年间，当时沈家迁至临西西水波村，习得做臭豆腐的手艺后开办豆腐坊。经不断改良，其产品色香味俱全，声名远播，甚至畅销至西安。清朝光绪初年，沈氏兄弟在山东临清创立“园香斋”酱菜厂，以生产臭豆腐作为立厂项目，后被选为进京贡品进入皇宫，这一传统延续至民国初年。
这一曾经的皇家贡品，制作工艺极其精细。精选优质大豆，通过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等多道工序制成细腻豆腐，在特定环境中发酵长出均匀白色菌丝，再放入特制卤水中浸泡，历经近 200 余天大缸发酵，充分吸收卤汁香味，终成美味独特的水波腐乳。
此次水波腐乳再度进京，得益于县文广体旅局的大力推荐，经过层层严格筛选，凭借独特的历史价值和美食魅力成功入选。
在博览会上，水波腐乳的展位前人潮涌动，精美的包装彰显着其厚重的历史沉淀，醇厚独特的异香在空气中弥漫，吸引参观者纷纷驻足品尝。

水波腐乳的再次亮相，不只是一场美食的展示，更是一次历史文化的传承与交流。它让更多人知晓这一古老的美食珍宝，为推动文旅融合发展增添了新的动力。




来源：临西发布