8人获评“中国药膳大师”，10家餐饮企业专门推出药膳，50余家药企共计拥有药食同源产品七大类200余个品种——
安国药膳逐浪大健康产业新蓝海
图为厨师向外地游客推荐药膳特色菜品。安国市药都大酒店供图“听说这儿的当归羊肉做得不错，今天是特地来尝鲜儿的。”12月6日中午时分，安国市药都大酒店内座无虚席，来自北京的米伟峰带着几位朋友慕名而至。酒店总经理赵驹介绍道，药膳是药都大酒店的特色，平均每天来品尝的外地食客占比能达到30%，比去年增加约8%。
安国药膳2013年便被列入河北省非物质文化遗产名录。安国市药都大酒店是河北省药膳研发基地，酒店先后研发出200余道药膳菜品。进入冬季，人参羊肚菌炖土鸡几乎桌桌必点。这道菜品以滋补为卖点，精选鲜人参、羊肚菌和散养溜达小公鸡为食材，加入纯净水蒸煮3小时以上，吃起来咸鲜滑口，还能补气生血，深受食客欢迎。“我们还根据季节变换打造了四季药膳菜单，最近新调整的冬季菜单里，增加了有当归、黄芪、人参等调理气血功效的菜品。”酒店厨师长、药膳师谢同庆告诉记者。
祁膳坊是安国市一家专门做药膳的餐饮企业，旗下有中餐、火锅、烧烤等6家药膳餐饮直营店，还在全国发展了11家加盟店。其中，于近期开业的秦皇岛卢龙店日营业额超过2万元。此外，祁膳坊还与衡水等地3家门店达成加盟意向。公司负责人刘朋介绍说：“中国人讲药食同源。大健康产业具有万亿级规模的大市场，是经济增长新蓝海。除了采购和加盟，我们与各地企业的合作方式还有很多，比如跟北京多家酒店合作开办药膳专厅，以植入方式与两家中医馆合作经营，患者可在楼下把脉问诊，楼上享受药膳调理。”
随着越来越多人对中医药养生理念的深度认同，安国药膳正以各种样式直达人们的餐桌，俘获食客的味蕾。祁膳坊新推出的药膳卤蛋，成为新晋“销量”担当，不仅店内销售火爆，在前不久保定西大街举办的安国药膳市集上，这款产品现场销量高达6500余枚，并与10余家企业达成采购意向。目前，第一批订单3万枚已经完成。
药膳餐饮做得风生水起，安国药膳预制菜也加速开辟新赛道。作为该市发展药膳预制菜的龙头企业，河北百消丹药膳食品有限公司生产出党参牛腩煲、茯苓莲子排骨汤、十味黄精桑葚粥等药膳预制菜品、汤品、粥品等25款产品。药都严选健康产业集团（安国）有限公司研发出当归羊肉、黄芪肚煲鸡两款即热型药膳预制菜。其中，当归羊肉曾夺得第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会优胜奖。公司产品部经理秦姣介绍说，“今年我们还根据9种不同体质人群研发出10种药膳汤品，推出35种药膳茶包，各种药膳产品通过线上平台远销至上海、深圳、广州等地。”
据统计，安国市目前有8人获评“中国药膳大师”，9家餐饮企业专门推出药膳，1家餐饮企业开办有独立的药膳馆，50余家药企推出药食同源产品，共计拥有营养滋补类、防病祛病类、辅助治疗类、抗衰防老类、护肤养颜类，以及保健药酒类、营养药茶类等七个大类200多个品种。
为引导药膳预制菜产业高质量发展，安国市专门建立药膳预制菜产业联盟，成立工作专班。该市与中国农业大学合作，建立中国农业大学——安国教授工作站，为药膳预制菜、药食同源产业提供技术支撑。目前，该市已初步建立集道地药材标准化种植示范基地、产品研发、生产加工、质量追溯、集中展示于一体的全产业链型药膳预制菜产业发展体系，打造了占地60余亩的大健康食品产业园，全力推进药食同源、药膳预制菜产业集聚发展，香飘全国。
来源：保定日报