“光盘行动”“适量点餐、杜绝浪费”“节约为荣、浪费可耻”……如今，在我市大大小小的餐馆里，随处可见这样的文明用餐宣传标语，节约用餐、理性消费的文明氛围已经形成共识，从星级酒店到餐馆到家庭餐桌，杜绝“舌尖上的浪费”正成为城市文明的新内涵。
“餐桌文明”是社会文明的重要体现。近年来，市商务局、市场监管局、文旅局等多部门持续深入开展“文明用餐 节俭惜福，杜绝舌尖上的浪费”“使用公勺公筷和分餐制”等活动，市商务局还指导市商联会、市烹协向餐饮企业发出“制止餐饮浪费”倡议书，制定印发《石家庄市餐饮行业制止餐饮浪费行为指南》，营造了反对餐饮浪费的浓厚氛围。
“咱们6位就餐，点5道菜基本就够了。要是不够，中间可以随时再加菜。”4月16日，市民任虹一家六口在北国商城七楼的金春禧餐饮门店，“文明消费引导员”引导他们按需点餐。 我市多家餐饮企业推行“文明消费引导员”岗位，经过培训并考试合格才能上岗。“文明消费引导员”的职责就是为顾客倡议“N-1”点菜模式，帮助顾客合理搭配菜品，并主动告知菜品分量，引导消费者合理消费、理性消费、绿色消费。 市商务局和文旅局还大力开展绿色餐饮创建工作，鼓励餐饮企业向消费者提供剩饭打包服务，提供可降解食品袋、可降解餐盒等。目前全市共创建绿色饭店47家，有效提升了餐饮企业的管理水平和节约意识。 如今，包括星级酒店在内的全市餐饮企业还把制止餐饮浪费行为贯穿于生产、加工、服务全过程。例如，用辣椒尾部、芹菜头等边角料腌制泡菜，制作成员工餐等，实现物尽其用。过去孙大厨鸽子馆各门店的餐厨垃圾每天平均6桶，现在减少到1桶。来自省消费者权益保护委员会开展的消费调查显示，近七成餐饮经营者能提供小份餐等不同规格食品，大部分餐饮企业做到了主动提示或提醒消费者防止食品浪费。据有关部门统计，全市餐饮业自开展文明餐桌行动以来，餐厨垃圾比原先下降约三分之一，消费者对“光盘行动”和吃剩饭菜打包的意识明显增强。
文章来源：石家庄发布